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(林师傅在首尔)的川菜大戏
近日《林师傅在首尔》播出后,收视率一直稳居第一。这部英雄救美式的爱情大剧载体本是美食,最后却“反客为主”,爱情剧成了美食剧,本是“川菜点睛”却成“川菜抢戏”,不少观众调侃:川菜是最大的植入广告!还有成都的好多旅游景点也是大有广告宣传!
学生宴席作品开水白菜
戏里川菜大师林师傅大展拳脚,做出了“牡丹鱼片”、“开水白菜”、“孔雀开屏”经典川菜等。戏外,观众们讨论的全是川菜,还掀起了做川菜风波,不少观众每天准时跟着林师傅学做川菜。据百度的数据显示,“开水白菜”关注度达到了一个非常非常高的数字2670%。很多川菜厨师也是天天追着“林师傅”看,演的就是他们真实的样子。《林师傅在首尔》的制片人马建安透露,选择川菜作为该戏的戏眼,因为川菜在全世界都很有知名度,这部戏现在受如此的关注度,还是借川菜的光多一点。
成都新东方烹饪学校的学生正在实操练习.
除此之外,此剧还在川菜界引起了不小的反响。剧中不再只是重口味的麻辣还有小清新,像“开水白菜”、“攒丝杂烩”、“鱼面过江豆花”,而这几道菜就是川菜经典名菜。川菜本身就是调味多变,菜式多样。成都新东方烹饪学校川菜研究中心周主任告诉笔者,“《林师傅在首尔》对川菜认识有很好的推广促进作用,目前在很多普通老百姓心中,川菜就是麻辣,大家也绝对不会想到川菜也可以把不辣做到完美。川菜是一个世界性的菜系,因其具有很强的包容性,川菜可以吸纳世界上所有美食优秀的地方,在融合最后变成川菜的特色。其实,在川菜中依然有粤菜、湘菜、淮扬菜、鲁菜的影子,甚至还有国外烹饪的方法,当然这也造就了川菜具有广泛的适应性和长久的发展性,川菜长久的流行性也是其发展的必然。”
亲和力强,很多川菜专家、美食学者在对外交流时都会有这样的映像。味,是川菜的灵魂,川菜在原来的24味型上,借鉴其他菜系味型后的创新味型多达几十种。在长期的发展过程中川菜兼收并蓄,扬长避短,形成一套完整的烹饪工艺,同样的食材可以做出不同的味型,百种菜可以做出百种味型,人们总会在川菜菜谱中找到适合自己口味的菜品。《林师傅在首尔》以川菜为亮点,正是迎合了大多数人的喜好,而剧中川菜的烹调方法也确实捕获很多观众的“芳心”,甚至有观众想来成都展开一段川菜美食之旅。
这部戏的另外一个听觉震撼就是四川话,“干啥子嘛”、“思密达”、等我听着挺不错,挺好玩的,不知不觉总爱学着他们的强调说上两句!
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